菏泽有以下特产和产业：

菏泽牡丹：菏泽被誉为“中国牡丹之都”，牡丹在这里有着悠久的种植历史，以其花大、色艳、香浓、形美而著称。菏泽牡丹不仅在国内享有盛名，在国际市场上也占有一席之地。

曹州耿饼：这是山东菏泽的特有果品，由镜面柿加工而成，以其质细、味甜、多霜而闻名。

陈集山药：产于菏泽定陶的陈集山药因外形细长直圆、口感面甜香绵而受到消费者追捧。

单县罗汉参：单县的特产，熟食时清香甘甜，风味独特。

菏泽牡丹籽油：这是从牡丹植株中提取的精华，具有牡丹本身的特性和营养价值。

牡丹糕：是菏泽的风味名吃之一，以其金黄的外皮、饱满的花馅、清香宁人、口感蓬松、甜而不腻而受到喜爱。

吊炉烧饼：是菏泽的一种传统小吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩、香酥可口。

曹县烧牛肉：曹县的特色产品，以其独特的烹饪工艺和风味而受到欢迎。